二度と繰り返せない
最高の１日を繰り返す
「ONLII」の第一弾は、
発起人松井が生まれ育った山梨県。
日本一のワイナリー集積地である
勝沼を選びました。
自然と溶け合う建築が、
新しい暮らしの
感覚を呼び覚ます。
飲み手から、創り手へ。
勝沼の風土と
共にある時間。
勝沼の旬を独占する
Chef's Table の贅沢。
二十四節気の移ろいを、
この場所で感じる。
空間について
しかし「ONLII.KATSUNUMA°」は、
何かを「生み出す場所」でもあります。
朝、鳥のさえずりで目覚め、
南アルプスの山々を眺める。
プロの醸造家と今年の出来について話し合い、
自分の手で収穫する。
そんな、一生続く趣味としての
別荘ライフを提案します。
一晩で巡る。
「ONLII.KATSUNUMA°」に行けば、
勝沼にあるすべてのワイナリーの
ワインを味わうことができます。
一つ一つのワイナリーに
足を運ぶのは大変ですが、
ここにはそのすべてが揃っています。
テーブルに、
KATSUNUMA°
グラスに注がれるのは、この土地の風土。
皿にのるのは、その一杯に応える料理。
勝沼のワインを開けようか。
自分たちの一本を抜こうか。
ひと皿、また一杯。
味わうほどに、テーブルは熱を帯びていく。
浸り、耽り、集う。
昨日の出来事に、
思い出し笑いを。
支えてくれた人たちに、
心からの感謝を。
未来を想像し、
新たな決意を。
誰かが来るまでのわずかな時間、
浸り、耽る。
移ろいを感じる
ベッドルーム
夢の続きのような朝。
水面のゆらぎが、静かに光をほどく。
大開口の窓をひらくと、
やわらかな香りが、季節を連れてくる。
すべてが一度きり。
その一瞬と、目覚める。
衝動を抑えない
という贅沢
ベッドとバスが、ひとつの空間に溶け合う。
湯に身を沈め、乾かないうちに、シーツへ。
理性ではなく、感性に従う夜
温もりの余韻のまま、
気づかぬうちに深い眠りへ。
きっと、
知らないスイート
ひとつの部屋に、収まらない。
左右へ、上へ、そして外へ。
つながり、変化する空間が、
境界をほどいていく。
この部屋で過ごすほどに、
スイートという言葉の意味が、
ゆっくりと変わっていく。
扉を閉めると、音が遠のく。
熱がじわりと肌を包み、思考がゆるむ。
聞こえてくるのは、自分の鼓動。
熱を抱えたまま、水へ。
水をまとったまま、風へ。
乾ききる前の余韻が、
身体の奥に静かに残る。
本来の自分へ、戻る場所。
コンシェルジュが
ご案内いたします。
飲み手から、創り手へ。
勝沼醸造の監修で、
理想のワインを形にする。
日本ワイン界のリーダー的存在である
「勝沼醸造」とタッグを組みました。
彼らが大切に守ってきた農園を貸し切り、
オーナー様専用のエリアとして運用します。
醸造責任者のアドバイスを受けながら、
実際にワイン造りをするだけでなく、
その体験を通じて
かけがえのない時間を過ごしていただけます。
二十四節気を感じる
ワイン造りの工程
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- 剪定
- 休眠期のぶどう樹を整え、次年度の収穫量と質を決定づける最初の手仕事です。
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- 芽かき・誘引
- 一斉に芽吹くぶどう。不要な芽を摘み、枝を固定し、日々成長する生命の強さを感じる時期です。
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- 収穫・仕込み
- 待ちに待った収穫。一番いいタイミングで摘み取り、醸造所へ運び、ワインへと姿を変え始めます。
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- 熟成・新酒
- 仕込んだワインが樽の中で静かに眠る時期。一方で、今年の収穫を祝う「ヌーボー」も完成します。
日本には現在493場のワイナリーがありますが、
その約2割が山梨県に集中しています。
中でも勝沼は長い歴史の中で数多くのワイナリーが生まれた、
まさに「日本ワインの聖地」です。
「ONLII .KATSUNUMA°」は、
その歴史ある町全体を自分の庭のように楽しめる場所に位置しています。
施設から車で数十分の距離には、
いくつもの個性的なワイナリーや日本有数の温泉、
家族や仲間と楽しめるフルーツパークなど、
様々な勝沼を味わうことができます。
四季にとどまらない
二十四節気を感じる
春夏秋冬の「四季」を
さらに6つずつ細分化し、
約15日ごとに訪れる季節の節目を捉えます。
勝沼ならではの季節の変化を、
五感で感じてください。
桃畑に咲く桃の花
盆地全体がピンク色に染まり、
「桃源郷」と呼ばれる最も華やかな季節です。
吹き抜ける風
強い陽射しに包まれるこの土地で、ふと抜ける風が、驚くほど心地いい。
実る葡萄
たわわに実る葡萄が収穫の時を迎え、街全体が芳醇な香りと活気に包まれます。
南アルプスの雪化粧
空気が最も澄み渡り、
雪を冠した南アルプスの稜線が鮮やかに浮かび上がります。
提供サービス
予約やチェックインは、
専用システムで完結
50年の安心と資産性を守る
「共有所有権」
利用頻度で選べる
5泊から20泊の宿泊プラン
一面に広がる葡萄畑の美しい絨毯に心奪われる勝沼エリア。
住所を公開していません。
ご購入のお客様にのみお知らせいたします。
コンシェルジュが
ご案内いたします。
